La Costa D’Amalfi llega a Madrid de la mano de Dolce Positano con una expresión muy italiana. Una cocina que elaboran pensada para compartir y comer muy bien. La gastronomía de Positano se basa en la dieta mediterránea, destacando ingredientes locales como tomates, limones, aceite de oliva y mariscos frescos.

En Dolce Positano se puede disfrutar de todo tipo de platos italianos ya que sus chefs han creado una carta basada en la cocina tradicional, con algunas reinterpretaciones para conseguir una visión diferente y deliciosa de la gastronomía de la Costa D’Amalfi.

El viaje por Italia comienza con sus antipasti con elaboraciones originales como las carbopapas, patatas con salsa carbonara, crema de queso de oveja DOP pecorino de Amatrice y polvo de guanciale; el típico carpaccio de lomo de vaca madurado con un toque de limón o la burrata rellena de pesto de pimientos asados, alcaparras y aceitunas “taggiasche” coronado con un crumble de Parmigiano Reggiano y espinacas baby.

A continuación, llegan sus platos principales. Entre las pastas cabe destacar los spaghettis limonami con crema de calabacín, pastel de parmesano al limón, calabacines salteados con menta, perejil, ajo, provolone del Mónaco DOP, chips de calabacín, ralladura de limón, menta y diemantes de sal rosado. También opciones más clásicas con salas de tomate o pasta al huevo.

Cómo no, no podían faltar sus pizzas elaboradas en el horno de pieza como una auténtica cocina napolitana. Entre sus opciones hay una ganadora como la segunda mejor pizza de Madrid en 2025, y no es para menos. Con brotes de espinacas, queso de cabra fundido, coppa di Parma DOP y miel.

Un espacio de ensueño

Además, el espacio está concebido para reflejar la esencia de Positano en cada detalle: desde las callecitas que lo inspiran, sus productos y su frescura mediterránea, hasta los paisajes pintados a mano en las paredes. Todo ello sin perder la máxima elegancia. Sin duda, un lugar que acompaña a la experiencia completa.

Dolce Positano es el sitio ideal para trasladarte hasta Italia a través del paladar con platos deliciosos llenos de sabor y muy originales. Un restaurante al que volver para seguir probando nuevos platos y seguir disfrutando de la tradición italiana en Madrid.