Para estos meses de primavera y verano, Komainu llega con una nueva propuesta gastronómica con el icono de la cocina japonesa como protagonista. Basándose en una técnica tradicional que garantiza el crujido perfecto y una mayor jugosidad, llega el Tonkatsu, uno de los platos más famosos en Japón, y su versión más moderna: el Katsu Sando. Manteniendo además en su propuesta los platos de ramen más característicos de Komainu.

La manteca de cerdo es la clave de este Tonkatsu, el más auténtico que encontrarás en la capital. Aquí la técnica, el producto y la tradición se fusionan en cada bocado. La búsqueda del Tonkatsu perfecto en Madrid ha terminado en Komainu, referente de la cocina japonesa. Podrás probar uno de los platos más populares de la cultura japonesa en su forma más tradicional y también más viral.

El Tonkatsu más auténtico

Lejos de las versiones comerciales, en este restaurante se apuesta por el método original japonés, logrando que el Tonkatsu tenga un gran equilibrio entre una carne de cerdo extremadamente jugosa y un rebozado de panko ligero que alcanza el ‘crunch’ definitivo. Para acompañar, las salsas también son caseras y de inspiración japonesa: de tonkatsu o salsa de miso y sésamo.

Además, siempre manteniéndose fieles a la tradición y autenticidad nipona, en Komainu dan un paso más con la llegada del Katsu Sando más popular. Este sándwich, que se ha convertido en el objeto de deseo de los foodies en todo el mundo, alcanza un nuevo nivel de sabor gracias a una elaboración honesta que respeta los estándares de los mejores maestros de Tokio.

Para acompañar estos platos encontramos todo tipo de delicias japonesas para que la experiencia gastronómica sea mucho más completa, con platos típicos como si estuvieras en una verdadera izakaya japonesa.

Sus gyozas caseras de carne de cerdo, carne y kimchi o verduras; las berenjenas con salsa de miso o la auténtica ensalada de wakame y pepino marinados en vinagre de arroz. O los amantes de la gastronomía japonesa también podrán probar el Tsukune, brochetas de albóndigas de pollo picado o el Sukiyaki, finas lonchas de aguja duroc cocidas a fuego lento en salsa de soja.

Un restaurante de referencia para los amantes del ramen

El restaurante Komainu, con locales en el número 13 de la madrileña calle de José Abascal (Chamberí) y en el número 9 de la calle Manuela Malasaña (Malasaña), sigue consolidándose como el destino imprescindible para quienes buscan el sabor real de Japón en Madrid.

El sitio perfecto para probar uno de los rámenes más populares: el Tonkotsu, con tres tipos de tare a elegir. Y el Tantanmen, un ramen sin caldo en una salsa picant4e de guindilla y sésamo para mezclar con los noodles caseros. 

Y por supuesto, la mejor manera de acabar es con sus postres artesanos: daifuku (mochis) de diferentes sabores, la exquisita tarta de chocolate blanco y matcha o la tarta de queso con Yuzu, cremosa y refrescante.