MAANNA ha llegado al madrileño barrio de Justicia como un nuevo templo dedicado en exclusiva al cacao y al café en su mejor versión. Aquí la selección del producto, el origen y los procesos de producción son la clave de todo.

Pero MAANNA no ha nacido solo como un espacio más, sino que es el resultado de una búsqueda con el objetivo de visibilizar el valor de cosas que a menudo pasan desapercibidas: las personas, el tiempo y la historia que encontramos tras cada producto.

Se trata de un espacio muy especial, desde la decoración y la distribución hasta el trato y todo lo que ofrece. “Para nosotras era importante crear un espacio que no solo ofreciera producto, sino que ayudara a entender todo lo que hay detrás de cada café o cada tableta: las personas, los procesos y el origen”, explica Sol Pérez-Bryan, cofundadora de MAANNA.

Este espacio está muy bien pensado y diseñado y se trata de un lugar para vivir experiencias y degustaciones. En MAANNA podrás conocer lo mejor del café y del cacao, una combinación perfecta que aquí saben cómo sacarle el máximo partido.

Podrás degustar, comprar, ofrecer un conocimiento mucho más consciente, conectando a las personas a la cultura del cacao y del café, dejando de lado el concepto tradicional de cafetería y el discurso del café de especialidad que parece que está y atan manido.

En este contexto de apertura reciente, MAANNA ha sido ya reconocida por el sector al alzarse con el premio Coffee Master 2026, otorgado por la plataforma especializada Coffee Master España, una iniciativa que cuenta con la participación e impulso de la Embajada de Colombia en España. Este reconocimiento pone en valor la propuesta del proyecto, destacando su enfoque en la trazabilidad, la calidad del producto y la narrativa que acompaña a cada elaboración, consolidando su posicionamiento como una de las aperturas más relevantes dentro de la escena cafetera actual.

A ello se suma una propuesta takeaway de bebidas de autor, concebidas desde una mirada innovadora y sensorial, donde los matices aromatizados y las combinaciones inéditas amplían la experiencia más allá del café tradicional. “Creemos que el café de especialidad ha evolucionado mucho, pero también se ha homogeneizado en la forma de contarse. Nosotros queríamos ir un paso más allá y poner el foco en la trazabilidad real y en el contexto de cada producto”, añade Sol.

Un pequeño rincón en pleno centro de Madrid para probar algo nueva, dejarte conquistar por los sabores y aprender sobre dos productos que tenemos al alcance de nuestra mano en el día a día.

El cacao, por su parte, encuentra en MAANNA un espacio propio donde desplegar toda su dimensión. La firma y partner suizo LAFLOR, con sede en Zurich, suministra absolutamente todo el chocolate presente en MAANNA. Cada variedad se convierte en una pieza única que remite a su origen. Hay cinco orígenes diferentes: Brasil, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela, y las fincas de Sudamérica que abastecen el cacao no solo lo cultivan: preservan tradiciones, cuidan ecosistemas y sostienen comunidades enteras. Cada tableta, elaborada conforme al proceso bean-to-bar de manera transparente y ética, refleja un perfil sensorial, pero también una historia de esfuerzo, conocimiento y arraigo. 

El significado de MAANNA, alimento divino, representa el cacao y el café venerados durante civilizaciones. Además, es una zona caficultora en Etiopía y una palabra con pronunciación similar en casi todos los idiomas (maná). Por un lado, evoca una sonoridad cercana a “ama”, vinculada a la idea del origen, cuidado y afecto. Por otro, remite al concepto en la tradición bíblica entendido como sustento esencial. Su simbolismo como alimento que nutre y conecta con lo esencial encuentra aquí una nueva interpretación, alineada con el café y el cacao como productos que trascienden lo cotidiano.

La propuesta se completa con unas creaciones gourmet elaboradas por Irene Amat bajo el proyecto Itama, donde cada creación mantiene la misma coherencia del espacio: ingredientes ecológicos, chocolate LAFLOR, procesos conscientes y una aproximación honesta al producto.