Iván y Samantha abrieron hace un año un local de tartas de queso en la madrileña calle de Narváez: GioSam. Aquí son especialistas en tartas de queso artesanas, cremosas y para todos los paladares. Disponen de un obrador propio gracias al cual pueden controlar realmente todo el proceso de elaboración de las tartas.  

Para ellas utilizan ingredientes de máxima calidad y cada tarta pasa por un proceso de pruebas hasta encontrar el punto perfecto. Las tartas de GioSam se caracterizan por tener un buenísimo equilibrio de sabores y texturas, logrando una explosión en tu boca. Si eres un amante de las tartas de queso, disfrutarás al máximo de cualquiera de sus elaboraciones. Y sino, seguro que Giosam se convierte rápidamente en tu excepción.  

Unas tartas de queso únicas en las que se nota el trabajo y el cuidado que hay detrás de cada elaboración. Un estilo propio de cocina que les ha permitido crearse un nombre dentro del sector y mantenerse como referentes entre las mejores tartas de queso de Madrid. La receta del gran éxito es una base neutra de tres quesos crema, huevos de calidad y, sobre todo, su máximo distintivo: la base.  

Las tartas de queso de GioSam no son como las tradicionales de galletas industriales ya que se elaboran con una masa sablé neutra que se integra a la perfección con la crema. De esta forma consiguen también ser originales en un momento en el que cada vez existen más locales especializados en tartas de queso. Las tartas de queso siguen siendo el postre por excelencia y por eso se valoran tanto las tartas de calidad como las de GioSam. 

Iván siempre ha querido ser cocinero y es muy consciente de la importancia de contar con un buen producto. La cocina creativa y la tradicional son los pilares de sus propuestas. La tarta de queso se ha convertido en su gran aliada y su mayor éxito culinario. Junto a él, la otra cara visible de este proyecto es Samantha. Su pasión por la gastronomía les llevó a cumplir el sueño de crear este proyecto: GioSam.  

En su local de Narváez podrás encontrar hasta seis sabores de tartas que elaboran en 3 tamaños diferentes y también suelen lanzar ediciones limitadas por temporadas o fechas especiales.  

Una de las tartas más vendidas es la de queso con vainilla de Madagascar, con un sabor sutil y suave. Para los más queseros elaboran una de queso gorgonzola muy equilibrada y con un gran sabor a queso azul. Pero todavía más potente es la de queso savel, una tarta para los verdaderos adictos al queso.  

Para los más golosos tienen la tarta de queso con chocolate blanco y la tarta de caramelo toffee salado elaborada con un suave caramelo toffee y cobertura de dulce de leche con pequeños trocitos de caramelo y sal por encima. También tienen una riquísima tarta de queso con un espectacular toque de pistacho nacional tostado. Y, finalmente, un sabor muy especial a base de chocolate negro y cacao rojo.  

Todos los sabores de GioSam son irresistibles así que te aseguro que te quedarás con ganas de repetir y probarlos todos. Una variedad de tartas de queso que facilita que cualquiera pueda encontrar su sabor favorito.