El universo de Rosi La Loca continúa creciendo con nuevas aperturas. Esta vez, presentan Victoria by Rosi La Loca, un nuevo restaurante que llega al centro de Madrid con una idea clara: celebrar. Celebrar tanto las grandes victorias como las pequeñas, a través de un universo creativo nacido de la locura, la imaginación y el color.

En este nuevo espacio, el concepto sigue un poco la misma temática que el resto de restaurantes del grupo. Todo se construye desde una visión maximalista y exagerada con una decoración de lo más llamativa en tonos rosas. Una evolución del universo Rosi, tan loco como siempre, pero ahora más victorioso, donde la creatividad y la puesta en escena dan forma a una experiencia que comienza mucho antes de sentarse a la mesa.

Una cocina clásica pero con toque moderno

La propuesta gastronómica, liderada por Javier Alfaro, es breve y concisa, haciendo homenaje a la cocina española de siempre pero con un punto más creativo y moderno. Una carta pensada sobre todo para compartir, con platos clásicos del grupo como las bravas de Rosi, el pincho de tortilla jugosa y poco hecha, las croquetas o las vieras.

Pero también con otras propuestas que destacan como los callos Casa Victoria, muy madrileños; las albóndigas de pollo al curry, diferentes versiones de los clásicos huevos rotos.

Continuando con opciones de carne como el entrecot con salsa Café de París; platos del mar como el tiradito de salmón con yuzu y aceite de sésamo, el pulpo a la brasa o el rape de tripa negra con pilpil. O arroces para dos: el arroz del señorito, la paella valenciana o el arroz de boletus. Como broche dulce, la carta incluye clásicos como la tarta de queso, el tiramisú o la tarta de chocolate.

El mayor escaparate líquido con la sangría como protagonista

Si hay un punto donde Victoria marca la diferencia es en su carta de sangrías. Aquí dejan de ser un simple acompañamiento para convertirse en el eje central de toda la experiencia.

La propuesta nace de una clara apuesta por llevar la sangría a otro nivel, trabajándose como una auténtica colección líquida. Para ello, el espacio incorpora un sistema de grifos que permite mostrar todas sus variedades de forma visual, convirtiendo la barra en un auténtico escaparate de color y mezclas.

Desde opciones más tradicionales —incluida la versión sin alcohol— hasta interpretaciones con vino de Jerez, pacharán o champagne, la carta se completa con creaciones propias como La Fresa del Deseo, La Paloma Victoriana, Hibiscus Royal Victoria, Atardecer de la Victoria o Victoria Pink Signature.

Victoria llega como un nuevo mundo del universo de Rosi La Loca para comer bien pero sobre todo para los amantes de las excentricidades y los decorados llenos de colores vibrantes y llamativos para una experiencia más completa.